Con schermi retina o con alta densità di pixel una immagine con una risoluzione maggiore a quella del suo contenitore risulta effettivamente più dettagliata, in altre parole i pixel aggiuntivi saranno visibili.
Con schermi normali devi seguire l'indicazione di non uploadare immagini con una dimensione maggiore rispetto a quella del contenitore e fare attenzione a non perdere qualità mentre generi l'immagine per il web. Se non vuoi perdere qualità genera semplicemente delle immagini PNG così vai sul sicuro.
Un altro fattore da considerare è che se l'immagine uploadata ha una dimensione diversa dal quella del suo contenitore interviene l'interpolazione del browser, che è differente a seconda del browser.