Per il miglior assetto societario lascio ad altri le considerazioni, quello che posso dirti è di tenere presente il fatto che la "licenza" tabacchi è intestabile unicamente (tranne rari casi di licenze speciali) a persona fisica. Se quindi intesti alla tua cliente la licenza tabacchi, dovresti controbilanciare le quote societarie per compensare i valori.
Saluti, M.

La domanda è un altra, hai fatto due conti? una previsione del bacino d'utenza?