vi inserisco il nuovo script con utf8_encode:
<?
// Apro il file meteo.txt
$file=fopen("meteo.txt","w");
//Assegno alla variabile meteo_new il testo del nuovo meteo
$meteo_new=$_POST["meteo"];
//Scrivo all'inizio del file &meteo
$meteo_new="&meteo=".$meteo_new;
// utf8_encode permette la codifica in formato utf8
$meteo_new=utf8_encode($meteo_new);
// Scrivo nel file
fwrite($file,$meteo_new);
// Chiudo il file
fclose($file);
//
?>
ho sempre il solito risultato