...Ho usato redirect 301...utilizzato comunque su poche pagine.

Ah ok, comunque dopo un restyling è capitato anche a me diverse volte, se è di recente di direi di aspettare un po'.

...Sono due mesi che il problema persiste... Credi che sia solo una questione di tempo?

Due mesi iniziano ad essere abbastanza, ho visto il sito, purtroppo non so consigliarti...

Edit:

• Inizia i messaggi con una maiuscola e termina con un punto.

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• Inizia i messaggi con una maiuscola e termina con un punto.

Dal pannello di controllo di google ti vengono segnalati errori di qualche genere? ( pagine non trovate ecc )

[LEFT]No, vengono segnalate alcune pagine non trovate e alcune limitate da robots. sono le vecchie pagine che non sono più presenti nel sito.
[/LEFT]
Non credo sia questo il problema per il posizionamento non efficace

Le pagine non trovate intanto ti converrebbe rimuoverle tramite "rimozione url".

E' un'operazione che ho già eseguito