• E
    User Newbie •

    Ricette alcoliche e non

    Ciao a tutti, come riporto in presentazione sono una patita delle raccolte punti e delle vincite su concorsi free, ma al momento stò cercando di sviluppare qualche nuova conoscenza sulle combinazioni liquoristiche :yuppi: , insomma quando giro per locali, mi fa piacere trovare un barman capace di stupirmi con intrugli personali che sappino essere piacevoli al palato.
    Dove se non in cucina posso trovare intenditori o amanti del miscuglio 😄 .
    Spero abbiate qualche ricetta per me...

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  • hogudo
    Super User •

    Ciao e benvenuta 🙂
    Io ero esperto quando ero un alcolizzato.
    Ora purtroppo mia moglie con la violenza mi ha fatto filtrare anche il verme dal mezcal e mi ha vietato di bere i mignon della Vecchia Romagna rubati qua e là, quindi capirai che non sono più esperto.
    Vediamo che dicono gli altri 😉

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  • G
    Super User •

    ti posso assicurare che questa ricetta che abbiamo inserito (link sotto) é veramente ottima, la fa sempre la zia di un mio amico... 😉

    http://www.ricettesemplici.net/ricette/pasta_14/penne-alla-vodka.html

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  • J
    User Attivo •

    Un mojito e tuttapposto 😄

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  • E
    User Newbie •

    Hogudo, non è mai troppo tardi per ricominciare :sbav: .
    Poi intenditore non è chi beve tanto, ma chi beve bene 😉 .

    Giò84, forse non mi sono espressa correttamente 😮 , mangiare? :nonono: inintendo proprio bere, (però la ricetta non mi pare proprio male :vai: , magari prima della serata) .

    JennyM, sono in accordo con te, però voglio che sia con lime non con limone, che la menta sia piperita (ce ne sono molti tipi, ma adora quella :sbav: ), ma soprattutto, come per la Caipiriña, il ghiaccio non deve essere tritato, ne intero (obbrobrio), ma spaccato con il pestello, possibilmente di legno 😉 .
    Ogni cosa nel modo giusto non credi? :sbav:

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  • N
    User Newbie •

    a quest'ora la prima cosa che mi viene in mente è un mojito :?, però vista l'ora tarda non vorrei sbilanciarmi troppo. Sicuramente c'è qualcosa di meglio ma al momento mi sfugge ...

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  • G
    Super User •

    si anche io adoro il mojito 😄

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  • E
    User Newbie •

    Ma nessuno conosce qualcosa di più esotico, magari di strano, di qualcosa della vostra zona...da me sono molto generici e a parte il vinsanto non è che poi si sforzino tanto :bho: , io in giro ci vado, ma il massimi della deviazione me l'ahnno offerta con dei cocktail classicissimi come il white lady, il negroni o altri similari.
    In compenso non ho mai sentito dei cocktail o long drink con le creme di whisky... che da sole non sono per niente male, chissà perchè non fanno qualcosa in merito, visto il peso specifico del tipo di liquore credo che si potrebbe tentare degli azzardi tipo l'arcobaleno... mah... magari voi almeno li avete visti io :nonono:

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  • hogudo
    Super User •

    Un nocino? 😄

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  • P
    Super User •

    [CENTER]5/10 gin, 3/10 apricot brandy, 2/10 succo d'arancia

    Agitare nello shaker e servire nella coppetta da cocktail.[/CENTER]

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  • P
    Super User •

    [CENTER]Frozen Daiquiri

    6/10 rum bianco, 3/10 succo di lime, 1/10 sciroppo di zucchero

    Frullare nel blender con ghiaccio in scaglie. Versare senza filtrare in un calice grande e decorare con cannucce corte.[/CENTER]

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  • P
    Super User •

    [CENTER]Gocce Di Luna[/CENTER]

    [CENTER]4/10 rum Bacardi, 3/10 spremuta di pompelmo, 2/10 Amaretto di Saronno, 1/10 sciroppo di fragola, bitter lemon.

    Versare in un bicchiere Tumbler alto il rum, la spremuta, l'Amaretto e lo sciroppo, miscelare e allungare con il bitter lemon.[/CENTER]

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  • J
    User Attivo •

    @eresmitodo said:

    JennyM, sono in accordo con te, però voglio che sia con lime non con limone, che la menta sia piperita (ce ne sono molti tipi, ma adora quella :sbav: ), ma soprattutto, come per la Caipiriña, il ghiaccio non deve essere tritato, ne intero (obbrobrio), ma spaccato con il pestello, possibilmente di legno 😉 .
    Ogni cosa nel modo giusto non credi? :sbav:

    Non hai ragione, di più!

    Poi molti dimenticano quel goccino piccolissimo di Angostura...gli da quel retrogusto "amaro" che mi fa impazzire :sbav:

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  • E
    User Newbie •

    @Paola_mi said:

    **[CENTER]Gocce Di Luna[/CENTER]
    **

    [CENTER]4/10 rum Bacardi, 3/10 spremuta di pompelmo, 2/10 Amaretto di Saronno, 1/10 sciroppo di fragola, bitter lemon.[/CENTER]

    [CENTER]Versare in un bicchiere Tumbler alto il rum, la spremuta, l'Amaretto e lo sciroppo, miscelare e allungare con il bitter lemon.[/CENTER]

    Hei, ma quando finisci in che locale lavori? Se la banconiera sei tu, è il posto ideale per fare una bellissima figura con una ragazza, e si, sicuramente deliziosi, e soprattutto non mi sembrano particolarmente pesanti, il che non guasta in una serata in cui non vuoi finire stesa 😄 .
    Devo dire, così, immaginando la combinazione, che il **Frozen Daiquiri **deve essere il migliore dei 3.

    Se non l'hai mai provato, ora ti metterai a ridere, ma lo stesso ti presento il bellini. Ritengo sia la cosa più comune, ma devo dire che una sola persona l'ha reso per me speciale. Un ragazzo che conosco ha lavorato dove è stato creato, al Cipriani di Venezia, da Arrigo Cipriani, come me lo ricordo? Prova ad immaginare delle pesche bianche, tagliate a fette, spremute "a mano" e passate al colino, quindi aggiungere solo ed esclusivamente prosecco, mai per nessuna ragione spumante o altro... Da provare!!! Di solito è una bibita liquida, questo è simile al sorbetto. Da svenire :yuppi:

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  • V
    User •

    Non c'entra molto coi cocktails... io adoro l'ippocrasso, è un vino speziato medievale. Ho trovato una ricetta qui : http://www.vampiri.net/_a_tavola_25.html anche se al posto della galanga (spezia introvabile) consigliano lo zenzero, come vino rosso il più indicato è il dolcetto.:vino1:

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  • E
    User Newbie •

    @Vanilla said:

    Non c'entra molto coi cocktails... io adoro l'ippocrasso, è un vino speziato medievale. Ho trovato una ricetta qui : http://www.vampiri.net/_a_tavola_25.html anche se al posto della galanga (spezia introvabile) consigliano lo zenzero, come vino rosso il più indicato è il dolcetto.:vino1:

    Mmmhhhh :sbav: deve veramente essere buono... cocktail o meno, credo proprio che il fine settimana sarà inebriante, anche perchè così modificato è pure facile da fare 😉 .

    Magari tra un po' farò preparazioni di queste specialità facendo catering per i locali della zona :yuppi: .

    JennyM, anche io amo l'angostura, peccato che molti locali lo conoscano ormai solo di nome, ma che non abbiano la più pallida idea di cosa sia :bho: .
    Eppure nei cocktail internazionali viene usato :mmm: ... mi sa che la professionalità nel settore stia scadendo.... fortuna che qualcuno sà ancora bere bene 😉

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  • J
    User Attivo •

    Credo che il problema sia più complesso: molte persone vanno a bere non con lo scopo del bere e quindi di sentire quello che bevono, ma solo attendendo gli effetti dell'alcool quindi di ubriacarsi.
    Se il cliente ragiona così, di conseguenza anche il locale, che tende a presentare cocktail non perfetti o comunque esagerati con l'alcool.

    Per fortuna c'è gente che esce ancora per bersi un buon bicchiere di vino, o un mojito, o una caipiroska fatta decentemente 😉
    Peccato però che a queste persone molti locali non c pensano 😞

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  • E
    User Newbie •

    @JennyM said:

    Credo che il problema sia più complesso: molte persone vanno a bere non con lo scopo del bere e quindi di sentire quello che bevono, ma solo attendendo gli effetti dell'alcool quindi di ubriacarsi.
    Se il cliente ragiona così, di conseguenza anche il locale, che tende a presentare cocktail non perfetti o comunque esagerati con l'alcool.

    Per fortuna c'è gente che esce ancora per bersi un buon bicchiere di vino, o un mojito, o una caipiroska fatta decentemente 😉
    Peccato però che a queste persone molti locali non c pensano 😞

    Cogli nel segno il problema principale, anche se mi meraviglio che dalle tue parti, famose per la quantità di locali, non siano disponibili anche ambienti raffinati. Purtroppo oggi tutto è improntato all'insegna del businness.

    Spero proprio che la nostra generazione cambi, bere è qualcosa che scalda la vita, se fatto con giudizio ed ogni tanto, ma soprattutto con buon gusto.
    Io ho avuto la fortuna di avere un padre che ha saputo trasmettermi questa passione... e ho saputo coltivarla nel tempo cercando i miei gusti personali.
    Cosa ne pensi dei cocktails attualmente in uso?

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  • J
    User Attivo •

    Guarda nel corso degli anni sono diventata più "schizzinosa" nel bere e più sofisticata.

    A 15 anni bevevo di tutto, ero una spugna :D, ora il bicchierino di vodka o quella mazzata di Invisibile non li tocco proprio più.

    Ora sono per i cocktail come il Mojito, Caipirosa, Pink Lemon. Manatthan e similari 😄

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  • E
    User Newbie •

    Ciao, dalla foto non sembri molto "in la con gli anni" 😉 , alla mia veneranda età ho provato molte cose, ma cercando all'indietro, ho scoperto alcune cose interessanti, esempio che attualmente i cocktail internazionali sono più di 200 ...ma è un po' che non guardo, mentre negli anni 80 erano circa 20.
    Devo dire che ormai cocktail prettamente femminili come il white lady nemmeno sanno che esistono, ma sono sublimi.

    I liquori serviti ora li vedo molto di massa, anche quelli usati per cocktails e long drink... il semplice avana cola te lo servono con rum 3 anni e spesso neppure eccezionale, mentre ci andrebbe minimo l'avana 7.
    Mentre i liquori buoni li trovi solo in locali specialistici.. e le birre pure.
    Personalmente dove non conosco non mi azzardo e comincio sempre con un baileys, mi da la misura del servizio, dove è integro poi provo ad osare, dove mi risulta annacquato mi fermo... è un mio metodo.. tu provi a prescindere?

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