Hogudo, non è mai troppo tardi per ricominciare .
Poi intenditore non è chi beve tanto, ma chi beve bene .

Giò84, forse non mi sono espressa correttamente , mangiare? inintendo proprio bere, (però la ricetta non mi pare proprio male , magari prima della serata) .

JennyM, sono in accordo con te, però voglio che sia con lime non con limone, che la menta sia piperita (ce ne sono molti tipi, ma adora quella ), ma soprattutto, come per la Caipiriña, il ghiaccio non deve essere tritato, ne intero (obbrobrio), ma spaccato con il pestello, possibilmente di legno .
Ogni cosa nel modo giusto non credi?

a quest'ora la prima cosa che mi viene in mente è un mojito :?, però vista l'ora tarda non vorrei sbilanciarmi troppo. Sicuramente c'è qualcosa di meglio ma al momento mi sfugge ...

si anche io adoro il mojito

Ma nessuno conosce qualcosa di più esotico, magari di strano, di qualcosa della vostra zona...da me sono molto generici e a parte il vinsanto non è che poi si sforzino tanto :bho: , io in giro ci vado, ma il massimi della deviazione me l'ahnno offerta con dei cocktail classicissimi come il white lady, il negroni o altri similari.
In compenso non ho mai sentito dei cocktail o long drink con le creme di whisky... che da sole non sono per niente male, chissà perchè non fanno qualcosa in merito, visto il peso specifico del tipo di liquore credo che si potrebbe tentare degli azzardi tipo l'arcobaleno... mah... magari voi almeno li avete visti io

Un nocino?

[CENTER]5/10 gin, 3/10 apricot brandy, 2/10 succo d'arancia

Agitare nello shaker e servire nella coppetta da cocktail.[/CENTER]

[CENTER]Frozen Daiquiri

6/10 rum bianco, 3/10 succo di lime, 1/10 sciroppo di zucchero

Frullare nel blender con ghiaccio in scaglie. Versare senza filtrare in un calice grande e decorare con cannucce corte.[/CENTER]

[CENTER]Gocce Di Luna[/CENTER]

[CENTER]4/10 rum Bacardi, 3/10 spremuta di pompelmo, 2/10 Amaretto di Saronno, 1/10 sciroppo di fragola, bitter lemon.

Versare in un bicchiere Tumbler alto il rum, la spremuta, l'Amaretto e lo sciroppo, miscelare e allungare con il bitter lemon.[/CENTER]

@eresmitodo said:

JennyM, sono in accordo con te, però voglio che sia con lime non con limone, che la menta sia piperita (ce ne sono molti tipi, ma adora quella ), ma soprattutto, come per la Caipiriña, il ghiaccio non deve essere tritato, ne intero (obbrobrio), ma spaccato con il pestello, possibilmente di legno .
Ogni cosa nel modo giusto non credi?

Non hai ragione, di più!

Poi molti dimenticano quel goccino piccolissimo di Angostura...gli da quel retrogusto "amaro" che mi fa impazzire

@Paola_mi said:

**[CENTER]Gocce Di Luna[/CENTER]
**

[CENTER]4/10 rum Bacardi, 3/10 spremuta di pompelmo, 2/10 Amaretto di Saronno, 1/10 sciroppo di fragola, bitter lemon.[/CENTER]

[CENTER]Versare in un bicchiere Tumbler alto il rum, la spremuta, l'Amaretto e lo sciroppo, miscelare e allungare con il bitter lemon.[/CENTER]

Hei, ma quando finisci in che locale lavori? Se la banconiera sei tu, è il posto ideale per fare una bellissima figura con una ragazza, e si, sicuramente deliziosi, e soprattutto non mi sembrano particolarmente pesanti, il che non guasta in una serata in cui non vuoi finire stesa .
Devo dire, così, immaginando la combinazione, che il **Frozen Daiquiri **deve essere il migliore dei 3.

Se non l'hai mai provato, ora ti metterai a ridere, ma lo stesso ti presento il bellini. Ritengo sia la cosa più comune, ma devo dire che una sola persona l'ha reso per me speciale. Un ragazzo che conosco ha lavorato dove è stato creato, al Cipriani di Venezia, da Arrigo Cipriani, come me lo ricordo? Prova ad immaginare delle pesche bianche, tagliate a fette, spremute "a mano" e passate al colino, quindi aggiungere solo ed esclusivamente prosecco, mai per nessuna ragione spumante o altro... Da provare!!! Di solito è una bibita liquida, questo è simile al sorbetto. Da svenire

Non c'entra molto coi cocktails... io adoro l'ippocrasso, è un vino speziato medievale. Ho trovato una ricetta qui : http://www.vampiri.net/_a_tavola_25.html anche se al posto della galanga (spezia introvabile) consigliano lo zenzero, come vino rosso il più indicato è il dolcetto.:vino1:

@Vanilla said:

Non c'entra molto coi cocktails... io adoro l'ippocrasso, è un vino speziato medievale. Ho trovato una ricetta qui : http://www.vampiri.net/_a_tavola_25.html anche se al posto della galanga (spezia introvabile) consigliano lo zenzero, come vino rosso il più indicato è il dolcetto.:vino1:

Mmmhhhh deve veramente essere buono... cocktail o meno, credo proprio che il fine settimana sarà inebriante, anche perchè così modificato è pure facile da fare .

Magari tra un po' farò preparazioni di queste specialità facendo catering per i locali della zona .

JennyM, anche io amo l'angostura, peccato che molti locali lo conoscano ormai solo di nome, ma che non abbiano la più pallida idea di cosa sia :bho: .
Eppure nei cocktail internazionali viene usato ... mi sa che la professionalità nel settore stia scadendo.... fortuna che qualcuno sà ancora bere bene

Credo che il problema sia più complesso: molte persone vanno a bere non con lo scopo del bere e quindi di sentire quello che bevono, ma solo attendendo gli effetti dell'alcool quindi di ubriacarsi.
Se il cliente ragiona così, di conseguenza anche il locale, che tende a presentare cocktail non perfetti o comunque esagerati con l'alcool.

Per fortuna c'è gente che esce ancora per bersi un buon bicchiere di vino, o un mojito, o una caipiroska fatta decentemente
Peccato però che a queste persone molti locali non c pensano

@JennyM said:

Credo che il problema sia più complesso: molte persone vanno a bere non con lo scopo del bere e quindi di sentire quello che bevono, ma solo attendendo gli effetti dell'alcool quindi di ubriacarsi.
Se il cliente ragiona così, di conseguenza anche il locale, che tende a presentare cocktail non perfetti o comunque esagerati con l'alcool.

Per fortuna c'è gente che esce ancora per bersi un buon bicchiere di vino, o un mojito, o una caipiroska fatta decentemente
Peccato però che a queste persone molti locali non c pensano

Cogli nel segno il problema principale, anche se mi meraviglio che dalle tue parti, famose per la quantità di locali, non siano disponibili anche ambienti raffinati. Purtroppo oggi tutto è improntato all'insegna del businness.

Spero proprio che la nostra generazione cambi, bere è qualcosa che scalda la vita, se fatto con giudizio ed ogni tanto, ma soprattutto con buon gusto.
Io ho avuto la fortuna di avere un padre che ha saputo trasmettermi questa passione... e ho saputo coltivarla nel tempo cercando i miei gusti personali.
Cosa ne pensi dei cocktails attualmente in uso?

Guarda nel corso degli anni sono diventata più "schizzinosa" nel bere e più sofisticata.

A 15 anni bevevo di tutto, ero una spugna :D, ora il bicchierino di vodka o quella mazzata di Invisibile non li tocco proprio più.

Ora sono per i cocktail come il Mojito, Caipirosa, Pink Lemon. Manatthan e similari

Ciao, dalla foto non sembri molto "in la con gli anni" , alla mia veneranda età ho provato molte cose, ma cercando all'indietro, ho scoperto alcune cose interessanti, esempio che attualmente i cocktail internazionali sono più di 200 ...ma è un po' che non guardo, mentre negli anni 80 erano circa 20.
Devo dire che ormai cocktail prettamente femminili come il white lady nemmeno sanno che esistono, ma sono sublimi.

I liquori serviti ora li vedo molto di massa, anche quelli usati per cocktails e long drink... il semplice avana cola te lo servono con rum 3 anni e spesso neppure eccezionale, mentre ci andrebbe minimo l'avana 7.
Mentre i liquori buoni li trovi solo in locali specialistici.. e le birre pure.
Personalmente dove non conosco non mi azzardo e comincio sempre con un baileys, mi da la misura del servizio, dove è integro poi provo ad osare, dove mi risulta annacquato mi fermo... è un mio metodo.. tu provi a prescindere?

@JennyM said:

Credo che il problema sia più complesso: molte persone vanno a bere non con lo scopo del bere e quindi di sentire quello che bevono, ma solo attendendo gli effetti dell'alcool quindi di ubriacarsi.
Se il cliente ragiona così, di conseguenza anche il locale, che tende a presentare cocktail non perfetti o comunque esagerati con l'alcool.

Per fortuna c'è gente che esce ancora per bersi un buon bicchiere di vino, o un mojito, o una caipiroska fatta decentemente
Peccato però che a queste persone molti locali non c pensano

confermo purtoppo,finchè c'è gente che pensa solo all'alcool questa situazione non credo migliorerà mai.
x eresmitodo credo che la tua tecnica sia perfetta, quando vado in locali che non conosco bene mi muovo anche io nello stesso modo

@newviking said:

confermo purtoppo,finchè c'è gente che pensa solo all'alcool questa situazione non credo migliorerà mai.
x eresmitodo credo che la tua tecnica sia perfetta, quando vado in locali che non conosco bene mi muovo anche io nello stesso modo

Spesso le soluzioni che riteniamo migliori, sono anche quelle più usate, anche se riteniamo di usarle solo noi .

Oggi pomeriggio avevo la giornata storta, come mia consuetudine, in questi mi dedico alla vestizione, in quanto apro tutti i cassetti e cerco qualcosa di brioso che mi rallegri la giornata... ho optato per il verde di varie sfumature... mi tranquillizza... però quando sono andata a prendere la borsetta preferita noooooooo il profumo si è aperto e me l'ha macchiata tutta... proprio non è giornata, ma non mi sono data per vinta e sono uscita a comprarmene una ... fortuna ne ho trovata una carinissssssssssima e verde pure lei . Rallegrata sono entrata in un locale che frequento saltuariamente... è un po' caro e non sapendo cosa volevo mi sono messa a rimirare il retro del bancone ... è ho visto il mio liquore misuratore in versione alla menta ... verde i vestiti,verde la borsa, perchè non verde anche la bevanda? ...uff non era verde , però devo dire particolare... piacevole...e di solito i nuovi intrugli non mi stimolano molto...