Ad ogni problema c'è una o più soluzioni, nel tuo caso le soluzioni sono 3, crei un child theme, crei un plugin o crei un MU plugin per inserire questo e futuri snippet, il beneficio primario è proprio per il fatto che non avrai problemi con gli aggiornamenti del tema, il secondo è che il tuo file functions.php rimarrà il più snello possibile che è cosa buona e giusta (un giorno ne parlerò su questo argomento sul mio canale yt), me per farla breve meno usi il file functions.php meglio è, in particolar modo quando devi aggiungere snippet che non hanno nulla a che fare con il tema, tu in questo caso vuoi modificare il comportamente di un plugin.

Il metodo che preferisco è quello di creare un plugin dedicato perché mi consente una migliore separazione delle funzionalità e manutenzione nel futuro, per esempio potresti sviluppare un plugin per aggiungere la possibilità di poter decidere da backend quali post permettere e quali no, ma questo richiede molto più tempo per essere sviluppato.

I plugin li puoi attivare e disattivare al bosogno, i mu-plugin rimangono sempre attivi, i primi vanno nella cartella plugins e i secondi nella cartella mu-plugins (che se non esiste devi crearla)

I plugin sono molto semplici da creare, basta un file con il nome che vuoi e l'intestazione da usare in questo file che trovi qui con tutta la documentazione https://developer.wordpress.org/plugins/plugin-basics/header-requirements/

Diciamo che il plugin è la scelta migliore, ho creato qualche plugin semplicissimo a livello di hello world, ma non saprei come farlo funzionare, o meglio se metto la funzione php nel file principale del plugin poi non saprei come attivarlo, gli altri plugin che ho fatto per mia comodità avevano tutti uno shortcode da mettere nel post.

I plugin si creano tutti nello stesso modo, puoi prendere esempio da quelli che hai già creato, vedi il link alla documentazione sopra.

Ho creato un mu-plugin che è un metodo spettacolare! Mi hai aperto un mondo nuovo!
Ma dopo aver creato il file php con il codice funziona tutto, ma il tempo di pochi minuti e il sistema mi elimina il plugin.
Davvero strano.

Comportamento molto strano, non dovrebbe succedere, ma in locale o in remoto?

In remoto, sia sul file manager del mio hosting, che su quello di wordpress che con un client ftp.
Sul client mi dava errore sulla riga "function" ma credo forse sia impostato ancora sul vecchio php 3 o 5 .

L'ultimo snippet funziona solo con la versione 7 di PHP.

I file caricali sempre via ftp.

Dopo aver fatto parecchie prove ho trovato il guaio, questi due parametri provocano un errore, eppure sono dei banali commenti

Text Domain: nn
Domain Path: /languages

Adesso funziona tutto, grazie mille per il tuo aiuto e per la tua pazienza !!!

Ottimo

Grazie ancora