Problema inserimento stringhe per progetto laurea

[nitris]

Problema inserimento stringhe per progetto laurea

ciao ragazzi, vi prego datemi una mano.
Dovrei raccogliere in un db mysql tramite copia e incolla tutti i testi della "bacheca" e commenti di facebook per una analisi linguistica. L'inserimento e la consultazione avvengono tramite maschere realizzate in php.
Il progetto deve essere online ma anche in locale tramite phpmyadmin. la mia conoscenza di php è basilare. Per raccogliere i testi e fare in modo che siano registrati correttamente nel database mi hanno consigliato ADODB, solo che nel caso di lettere accentate etc mi mette nel db dei caratteri stranissimi..voi che dite?
se dovessi invece inserire i testi nel modo "tradizionale" che funzioni per trattare le stringhe dovrei usare? che charset e come si imposta? nel caso di caratteri particolari tipo "cuoricini" etc come faccio?

l'importante è che devo fare analisi linguistiche sulle parole e che quindi possa utilizzare il db per capie quante volte viene utilizzata una certa parola etc quindi non so se la codifica dei caratteri sia giusta...voi che dite?

grazie