caratteri che si leggono male

[livia]

caratteri che si leggono male

Buondì, mi scuso in anticipo se la sezione non è quella corretta e prego nel caso i moderatori a spostarla nella sezione giusta.

La domanda è questa
ho realizzato una pagina contatti in un sito xhtml con una form collegata ad un file php.

Quando arriva la mail ai destinatari della form il testo presenta dei caratteri sballati. Ad esempio Città diventa Città e sulla stessa falsariga anche altri caratteri accentati si modificano.
Attualmente il sito ha codifica "charset=utf-8": può dipendere da questo?
Lo devo modificare con "charset=ISO-8859-1"?
e, nel caso, lo devo modificare su tutte le pagine del sito o solo suquella della form?

Grazie in anticipo a chi vorrà aiutarmi, saluti
Livia

[artasdog]

Ho anche io lo stesso problema in un sito con i dati generati dal database, ma non con quelli statici presenti nel sito.
I charset che utilizzo nelle pagine è UTF-8 e nel database utf8_general_ci

Sto avendo difficolta a documentarmi nella rete riguardo alla cosa, se qualcuno a qualche riferimento per risolvere sarebbe molto utile, grazie.