La finestra era pensata per rassicurare il consumatore sulla qualità del prodotto ("vedila con i tuoi occhi"). La scelta in questo caso risulta tra:

continuare a mostrare il prodotto puntando sulla qualità come driver, consapevoli che per farlo è necessario usare la plastica "sacrificare" la vista del prodotto in favore di un packaging più ecologico (e suppongo anche leggermente più economico da produrre, visto che togli un materiale e un processo/macchinario per inserirlo)

Da consumatore sinceramente apprezzo questa scelta ecologica, anche se può sacrificare un fattore distintivo del brand. Anzi, sono convinto che dovremmo pretendere dalle aziende piccole e grandi rivoluzioni che vadano in questa direzione. Ogni azienda è bene che si evolva seguendo i propri valori.
Nella mente del consumatore poi la Barilla avrà un suo posizionamento anche in termini di qualità, che vedremo se verrà intaccato dalla scelta di non mostrare più il prodotto nella scatola.