Grazie ad entrambi per la cortese attenzione e le pronte risposte.
Anche il dubbio sulla scelta tra 32 e 64 bit è risolto.
@ Redsector: Il programma da installare è una versione stabile e recente di MySQL. Ho scoperto che il Mac OS X Leopard ha già pre-caricato Apache (da attivare a partire dal pannello delle Preferenze generali) e PHP (anch'esso da attivare mediante modifica di un file), mentre nella versione Client manca di MySQL, che va scaricato e configurato.
L'operazione è descritta in dettaglio sul sito ufficiale del programma.
Alla prossima.