Prego Daniela.
Non conosco JQTouch, preferisco fare le cose a mano. Adesso non so consigliarti uno script in particolare per una galleria, ma se dovessi realizzarne uno partirei dagli esempi messi a disposizione dalla mamma: http://developer.apple.com/safaridemos/
Il problema maggiore nell'usare javascript sugli smartphone, perfino sul potente Iphone4, è che basta davvero pochissimo per rendere il sito lento e scattoso rovinando così l'esperienza utente e facendo crollare il rendimento del sito.
Valuta anche l'uso di un video Quicktime, so che non è la stessa cosa, ma a te o al cliente potrebbe piacere ugualmente.
Valerio Notarfrancesco