Ciao Viviana.

Fai riferimento all'objective C che è il linguaggio di programmazione usato per sviluppare App per Iphone, quindi deduco che ti stai riferendo a questo smartphone.
Il browser di serie su Iphone, Safari Mobile, interpreta come impostazone predefinita tutti i numeri di telefono che è in grado di riconoscere nella pagina web e li rende già attivi.

Questa impostazione non è quasi mai utile perché Safari riconosce come numeri telefonici anche numeri che non lo sono.
Quindi il primo passo è disabilitare questa impostazione aggiungendo nella sezione head della pagina html questa istruzione:

<meta name="format-detection" content="telephone=no">

Attenzione che questo funzione per i siti web per mobile.
Ovviamente se a te piace mantieni pure attivo il riconoscimento automatico.

A questo punto, una volta disabilitato il riconoscimento automatico, per inserire un link, testuale o grafico, e far partire una telefonata, usa questa sintassi:

<a href="tel:011-000000000">Chiamami o altro testo di ancoraggio</a>

Infine ecco una risorsa per trovare script, esempi e documentazione: Apple Developer Center.
Qui invece trovi lo schema degli url supportati.

Valerio Notarfrancesco