Ciao turco e Benvenuto nel Forum GT.
Secondo me la soluzione da te ipotizzata è quella migliore. L'unico svantaggio reale è dover gestire due installazioni di Wordpress ma secondo me è vero a metà, poichè immagino che la struttura dei due siti sarà tutto sommato molto simile.
Il posizionamento dovrà comunque iniziare da zero poichè mi par di capire che sei ben posizionato nella sola lingua italiana.
L'ubicazione del server è uno dei parametri che Google prende in considerazione per capire la nazionalità di un sito, ma non è l'unico e da solo non è determinante, però visto che ti poni il problema se ti vuoi rivolgere ad una utenza inglese prendi un server che si trova in una nazione dove si parla tale lingua. (ricorda che alcuni hosting italiani hanno server sparsi per l'europa).