Concordo pienamente, l'attività è artigiana, quindi più che l'inquadramento burocratico/fiscale (quello può essere variato senza problemi visto che non credo siano necessari requisiti anche se sarebbe bene verificare e bisogna capire come sei inquadrato in questo momento) punterei a regolarizzare e mettere in sicurezza il laboratorio, e verificare se sono richieste delle autorizzazioni particolari (appunto per sicurezza, rumore, emissione gas nocivi, rifuti ecc.). Saluti