Ciao tarata e benvenuto sul Forum GT.
Puoi fare la conversione con il linguaggio di script (es. Php) oppure in mysql e in entrambi i casi il dato resterà nel db con il formato standard YYYY-MM-DD HH:MM:SS.

Faccio un esempio di *select *su una tabella *table *con campi id, nome, tuadata. Invece di:

SELECT id, nome, tuadata FROM table

puoi scrivere:

SELECT id, nome, DATE_FORMAT(tuadata, '%d-%m-%Y %H:%i:%s') as data FROM table