Ciao Esteban. Escluderei a priori il Nokia N97, con il quale diversi utenti hanno avuto vari problemi, anche hardware.
Se proprio vuoi indirizzarti su un Symbian ti suggerisco il Samsung Omnia i8910 HD, che oltre ad avere uno schermo decisamente superiore (tecnologia AMOLED e touch capacitivo) e una multimedialità ottima (registra i video anche in HD) è stato realizzato da Samsung con estrema cura.
Se, invece, desideri un Windows Mobile tra i modelli da te elencati escluderei l'ACER Tempo M900 per la poca memoria RAM (128MB sono davvero pochini) e il SonyEricsson Xperia X1, il quale è tuttora un ottimo terminale ma con un 3d non soddisfacente, è privo di accelerometro ed inoltre ha un processore un po datato.
L'Xperia X2 (che uscirà a breve) ha lo stesso processore del predecessore, ma con alcune feature migliorate. Ma per quello che offre costa troppo.
Io, onestamente, ti consiglierei o il Samsung Omnia PRO B7610 che possiedo (CPU 800MHz, RAM 256MB, schermo AMOLED e tastiera slide qwerty) o il prossimo HTC HD2 Leo (attualmente il più potente, con la nuova CPU Snapdragon 1GHz, RAM 448MB, full touch capacitivo). Il primo ha un prezzo abbordabile (pagato meno di 500E), mentre il secondo pare averne uno più alto.
Ovviamente, in base all'utilizzo che ne farai, sta a te scegliere se acquistare un terminale con tastiera qwerty (es. Samsung B7610) o uno full touch (HTC HD2).
Considera che il primo ha un display da 3,5", mentre il secondo ne ha uno da 4,3". Inoltre tieni presente anche le dimensioni (i pocketPC con tastiera estraibile hanno uno spessore superiore rispetto ai full touch...ma spesso quest'ultimi possiedono display più ampi e quindi altezza e larghezza lievitano, a scapito però dello spessore).
Opinioni personali sul Samsung Omnia PRO B7610: si comporta bene, anche se possiede una ROM a quanto pare molto "approssimata". La considererei più che altro una ROM beta. Il tel è marchiato Vodafone, ma il software non presenta alcuna personalizzazione se non per i collegamenti Web personalizzati.
Nel complesso si comporta bene e l'ergonomia a mio parere è buona. La tastiera a detta di molti non è il massimo..io personalmente non la trovo male. La ricezione è nella media e pare abbastanza stabile. Display ottimo, brillante e ben definito.
La durata della batteria è eccellente: con uso medio-sostenuto riesco a fare quasi due giorni.
Comunque, se vuoi tentare OS alternativi, puoi anche vagliare l'ipotesi di un Nokia N900 (Maemo 5 Linux) oppure un Android (ancora secondo me un po prematuro). In questo caso preferirei il Maemo dato che sembra offrire ampie prospettive di porting, il che porterebbe in breve tempo all'esecuzione di vere e proprie applicazioni Desktop Linux sul telefonino.
Scusa se mi sono dilungato, ma ho voluto fornirti un ampio panorama delle possibilità attuali.
Ciao.