Ciao!, thedarkita.
Io ho seguito lo stesso tutorial di (Sambo994), funziona tutto, grazie anche alle tue ultime modifiche. Io però non ho fatto il controllo dei voti con i cookie, ma oltre la tabella nomi per inserire i voti, ne ho creata un'altra per recuperare l'ip di ogni utente che votava, in modo che un utente potesse votare una volta sola.
Ho creato un'altra tabella perchè aggiungendo il campo ip_utenti nella tabella nomi, non mi aggiornava mai i dati correttamente, allora ho creato una tabella separata.
Con due tabelle funziona tutto, volevo capire se è giusto quello che ho fatto, oppure ci sono altri sistemi, anche perchè l'ho trovato semplice farlo in quel modo.
Ti posto il codice modificato per farlo lavorare con due tabelle.

[php]
$ip=$_SERVER['REMOTE_ADDR'];
if(!isset($_POST['paese']))
{
echo "Devi scegiere cosa votare<br/>";
echo"<a href="sondaggi1.php">Torna al sondaggio</a>";
}
if(isset($_POST['paese']))
$paese = $_POST['paese'];
else
exit;
if(!in_array($paese, array('italia','spagna','portogallo','argentina','inghilterra')))
exit;
//inserimento e controllo ip utenti
$query=mysql_query("INSERT INTO ip_utenti (ip_utenti) VALUES ('$ip')")or die ( "HAI GIA VOTATO ");
//fine inserimento e controllo ip
$risultati_mysql=mysql_query("SELECT * FROM nomi ");
while ($riga1=mysql_fetch_array($risultati_mysql))
{
$id=$riga1["$paese"];
$idnuovo=($id + 1);
}
$sql="UPDATE nomi SET $paese='$idnuovo'";
if(!mysql_query($sql)){
echo "Errore impossibile votare";
echo "<script>
function redirect(){
window.location.replace("scegli.htm");
}
setTimeout("redirect()", 2000);
</script>";
exit();
}else{
echo "Grazie per il tuo Voto ";
echo "<script>
function redirect(){
window.location.replace("guarda.php");
}
setTimeout("redirect()",800);
</script>";

}
[/php]

Cosa ne pensi?
Tanti saluti.
Ciao! Grazie.