Se può essere d'aiuto penso di aver trovato come certificare una attività non professionale:
basta inserire nel contratto di prestazione occasionale la dicitura:
"Dichiara di non svolgere attività professionale come definita dall'art. 49, c.1, del D.P.R. 917 di cui sopra e che pertanto il proprio compenso è escluso dall'ambito di applicazione dell'IVA ai sensi dell'art. 5, c. 1, del D.P.R. 26.10.1972 n.633"
Ciao