Dipende su quale mercato ti stai posizionando, se vuoi posizionarli cioè nella loro nazione oppure all'estero.
Nel primo caso è sicuramente meglio usare le keywords scritte con la grafia corretta, non solo per i motori di ricerca ma proprio per una questione di rispetto nei confronti del pubblico, nel secondo, cioè il caso del posizionamento all'estero, è consigliabile usare le keywords così come vengono usate in quel mercato, quindi nel tuo esempio con caratteri latini che riproducono il suono della parola stessa.

Esempio:
se dovessimo posizionare un sito per la keywords Pozna*ń* su Google polacco è meglio scrivere la nostra keywords usando la grafia corretta, quindi con la ń.
Se dovessimo farlo su google.it sarebbe meglio usare la keywords Poznan perché non molti italiani avrebbero a disposizione una tastiera con la ń oppure le competenze per andare a trovare e usare la lettera corretta all'interno del sistema operativo.

(E' un esempio da non prendere alla lettera perché su google.it non c'è concorrenza per questa keywords quindi nella pagina dei risultati mostra tutto)

Valerio Notarfrancesco