Buongiorno Pluton
Le dimissioni per giusta causa si possono dare quando esiste un grave inadempimento da parte del datore di lavoro che impedisce la prosecuzione del rapporto neanche provvisoriamente.
Non sembra il tuo caso. Puoi semplicemente dare le dimissioni rispettando il preavviso.
Le norme sulla forma di dimissione (in rilievo) riguardano l’eventuale uso di dimissioni in bianco da parte del lavoratore (dimissioni già firmate al momento dell’assunzione). Si tratta di una legge già abrogata.
Dalla descrizione sembra che, tutto sommato, l’Università ti liquidi solo il lavoro effettivamente prestato se questa interruzione non ha causato danni.
Saluti