Salve
Non sei obbligato ad accettare l’assunzione a tempo indeterminato. Nel contratto di apprendistato in genere si rispetta il termine di preavviso stabilito nei CCNL. Devi controllare sul tuo Ccnl per vedere quale è il periodo relativo alla tua posizione.
Le ferie non godute vengono liquidate insieme alla retribuzione. A volte questi giorni vengono scomputati dal periodo di preavviso in caso di accordo tra le parti e se il lavoratore ne fa richiesta.
Il Tfr ti compete normalmente per il periodo maturato.
Non vedo che tipo di ritorsione può attuare il tuo datore di lavoro.
Saluti