Buongiorno Nik800,
la donazione prima del matrimonio si chiama "obnuziale", quella dopo il matrimonio è una donazione semplice. Attenzione che le donazioni possono rientrare nel computo del patrimonio ereditario.
Circa il tuo discorso in merito al potere d'acquisto dei soldi, direi che sarebbe il problema minore. L'importante è sempre agire nero su bianco, basta anche un contratto tra le parti (tutte) in cui si specifica cosa succederà nei malaugurati casi della vita. Ogni notaio saprà consigliarvi per il meglio.