Ciao Muco, e ciao a tutti,
io ho un server dedicato da nac.net [15minuteserver.com] da 4 anni.
Gestisco completamente tutto io, loro mi garantiscono che la macchina sia up, con sostituzione hardware se dovesse risultare danneggiato (fin ora mai capitato).
Offrono remote reboot tramite un altro sito, utile nel caso che la macchina sia irraggiungibile causa dos attack (credo mi sia capitato una volta sola).
Inoltre il pannello admin (gratuito offrono directadmin con licenza illimitata) è su un altro IP e su una porta differente (con apache differente) quindi rimane raggiungibilie solitamente anche quando ci sono problemi e i servizi sono bloccati (esempio: httpd impallato), e si riesce a riavviare tutto senza problemi.

L'uptime che ho riscontrato è sicuramente un 99.9%, ci sono stati pochissimi episodi in cui mi hanno segnalato che avrebbero potuto esserci rallentamenti in quanto stavano sistemando routers, ma io non ho potuto effettivamente riscontrare nessun problema. Un unico episodio un cui hanno dovuto spostare fisicamente la macchina, con preavviso e disponibilità di un secondo server per backup gratuito. Ci hanno messo meno di 5 minuti (hanno fatto tutto loro), e tutto era nuovamente up, uguale e perfetto.
Lo ho trovato un buon servizio e ad un buon prezzo. Conto di prendere un nuovo server sempre da loro, se non provare dreamhost come suggerito da Giorgio, nel momento in cui decida di passare ad una macchina più potente.