ciao MisterEnnio,

per verificare i cookies installati sul tuo sito puoi usare Chrome, pigi F12, vai al tab Resource e sulla destra trovi la voce Cookies. Qui hai una voce per il tuo sito ed eventualmente per le terze parti. Altra cosa: naviga più pagine perché ad esempio Google Maps installa cookies solo nella pagina in cui si trova (ad esempio "Dove Siamo") oppure potresti avere dei widget sociali solo nella sezione Blog

Detto questo, il pulsante +1 genera cookies di terze parti di profilazione, quindi devi (o almeno, dovresti) fare il blocco preventivo, darne informazione nel banner e nella cookie policy.

Anche io sono molto interessato e qui ho trovato il codice per anonimizzare quello di google e "alleggerirsi" da questa eventuale bega legale ma non trovo informazioni così complesse al riguardo e invece vorrei confrontarmi...
vvv.developers.google.com/analytics/devguides/collection/analyticsjs/advanced

Eccovi qui una traccia per anonimizzare il codice analytcs ma non capisco perchè non lo dia già google nelle opzioni...

<script>
//<![CDATA[
(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i=i||function(){
(i.q=i.q||[]).push(arguments)},i.l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,'script','//VVV.google-analytics.com/analytics.js','ga');
ga('create', 'UA-XXXXX', 'auto');
ga('set', 'anonymizeIp', true);
ga('send', 'pageview');
//]]>
</script>

Occhio a sostituire il VVV.google