Ciao! mi hanno appena chiesto di fare la stessa cosa a lavoro..
L'idea e' di fare il redirect in base al valore di un cookie.
Ad esempio, quando dal mobile passi al sito normale imposti il cookie ="toNormal" e dal sito normale al mobile imposti cookie="toMobile".
Poi nel mod_rewrite crei una regola che controlla il valore del cookie impostato precedentemente e fa il redirect al sito corretto.
Che ne pensi?