Si, ma potrei usare la scrittura privata, come rivalsa!

Salve, da più di un anno ho cambiato domicilio e residenza, ma -a titolo di favore nei confronti del vecchio inquilino- non ho rescisso i contratti delle utenze di cui sono ancora intestataria. Vorrei chiudere i suddetti contratti, ma l'ex coinquilino (che per altro ha sempre pagato prima dei termini delle scadenze) chiede di aspettare ancora perchè non è nelle condizioni di volturare a suo nome....
Chiedo se sia possibile fare una scrittura privata per tutelarmi. In caso positivo chiedo cosa sia opportuno convenire e stipulare in essa. Esistono esempi in fax simile concernenti la mia situazione?
Saluti e ringraziamenti