Salve,
in caso di morosità la società idrica ha facoltà di interrompere la fornitura.
Il mio consiglio è quello di regolarizzare la propria posizione (così come hai già fatto) e successivamente di inviare una lettera di messa in mora alla detta società richiedendo il risarcimento dei danni subiti a causa del distacco improvviso della fornitura, specificando che nessuna raccomandata è mai stata consegnata.
Saluti!