La comunicazione deve essere inoltrata solo al committente C per l'importo eccedente i 5000?.
Per quanto riguarda la data, direi che la comunicazione debba essere tempestiva e quindi dal momento in cui hai superato il limite dei 5000.
In ogni caso il versamento dei contributi INPS da parte del committente deve avvenire entro il 16esimo giorno del mese successivo dal momento in cui effettua il pagamento a tuo favore.
Spero di esserti stata utile.
Ciao
PS La circolare inps di riferimento è la 103/2004