@federica-ceccarelli
Ciao

Un unico dominio con magari. com declinato per cartelle (.com/it, .com/nl, .com/en/ forse è la scelta più semplice da gestire da un punto di svista di sviluppo.

Per l'indicizzazione è pressoché uguale la scelta che tu fai.

Google ti permette di decidere ed attribuire in autonomia su che lingua e paese voi che vengano visualizzate le sezioni del tuo sito, se non ricordo male (e da un po che non utilizzo) nel plugin WPML di WP dovrebbe crearlo in maniera automatica
Questa l documentazione ufficiale per gestire il i siti multi lingua (sia nel codice di ogni pagine che per al sitemap)
https://developers.google.com/search/docs/advanced/crawling/localized-versions?hl=it