Su cosa usare ha poca importanza, ci sono siti fatti con Joomla che sono sempre amatoriali, ci sono siti in html statico che sono professionali.
La grafica sicuramente incide molto, parecchio, ma anche contenuti, organizzazione dei dati, navigazione, immagini usate, capita spesso vedere siti con oscommerce ma lasciano le immagini di default per i pulsanti tipo carrello ed altro che sembrano fumetti e danno poca serietà (almeno per me)
Lo stesso negozio di shop3 (negozio della compagnia telefonica TRE) è fatto con oscommerce, ma è stato cambiato/ personalizzato allo scopo e non sembra affatto amatoriale...
Comunque, usare un cms sicuramente si risparmia tempo (e denaro ), cercando i giusti plugin / moduli si puo' ottenere un buon risultato, bisogna vedere cosa fa al caso tuo.

Benvenuto!!