Non sono un legale, ma avendo in essere anch'io dei problemi su ebay, mi sono posto il problema e ho fatto alcune ricerche.
Ebbene, qualunque email può essere utilizzata in qualunque procedimento, anche civile e non solo penale, deve però essere autenticata dagli header o comunque essere tale da non poter essere in alcun modo falsificata con anche la possibilità di risalire all'origine.
Questo se riguarda il rapporto tra due utenti, mentre credo che ebay non possa usare questi contenuti per eventuali azioni legali di sua sponta e di proprio interesse in quanto violerebbero la privacy.
Attenzione: il regolamento ebay e paypal, più volte è stato tacciato di irregolarità con la normativa italiana... vedi tu!