Ciao,

è ovvio che ti vincoli di più, l'obiettivo è proprio quello.
Non saprei che dirti. Purtroppo è nel loro diritto di chiederti una cosa del genere, come è tuo diritto rifiutarti, anche se poi rifiuti non ti faranno lavorare a quel progetto.
Altro non saprei, è una materia a me sconosciuta e non ho giurisprudenza sul punto.
Forse potresti chiedere ad un sindacato, un patronato.