1° se vuoi un semplice sito di ricette puoi usare anche wordpress e dividere le ricette per categorie. Se invece vuoi aggiungere anche un forum di discussione devi andare su script di portali un pò più elaborati. prima scegli il tuo risultato finale...
2° Se parti da zero uno qualsiasi va bene. Tempo fa mi ricordo di varie discussioni nell'altra cartella del forum. Cerca un pò di informazioni nella parte di costruzione dei siti.
3° a fare il sito in sè per sè 30 minuti. Poi però devi pensare al tempo di inserimento di ogni ricetta e quello dipende da quanto bene vuoi creare le pagine. Secondo me è un tempo variabile tra 1 minuto e un'ora.
4° adsense senza dubbbi. poi se vuoi aggiungere anche un altro programma per diversificare prova sprintrade. A me rende bene sui post di cucina.
5° dipende da un milione di cose. quante visite, quanta qualità, quanta esclusività delle ricette, da dove vengono i tuoi visitatori, come inserisci gli annunci, quanti annunci inserisci, ecc ecc ecc