Ciao.
E' uno dei tanti problemi di IE, che non rispetta gli standard definiti dal w3c, il Consorzio che si occupa della standardizzazione di Internet.
Il problema non è solo quello degli accenti, anche molte specifiche di stile delle pagine vengono ignorate da IE.
L'unico consiglio che posso dare è quello di abbandonare IE e di passare in blocco ad altri browsers, primo fra tutti Mozilla Firefox, che è perfettamente adeguato alle più recenti specifiche di standardizzazione (css3).
Fabrizio