sempre premesso che nn sono un esperto, il tuo errore cmq e':
tu scrivi
if (isset ($_GET['pag'])) {$pagina=$_GET['pag'];}
che equivale a controllare se esiste una variabile $_GET['pag'] e poi cmq fuori da questo if fai altre operazioni dando per scontato che esista, invece devi fare un controllo del tipo

<?php
if (isset ($_GET['pag'])) {
$pagina=$_GET['pag'];

if ($pagina=="contatti"){
require('contatti.htm');
}
else if($pagina=="disobliqua"){
require('disobliqua.htm');
}
else if($pagina=="guitar"){
require('guitar.htm');
}
else if($pagina=="web"){
require('web.htm');
}
else if($pagina=="a101"){
require('a101.htm');
}
} //chiudi if principale dove controllavi se esisteva $_GET['pag'], se nn esiste passi all'else!

else {echo "la variabile GET nn e' passata"; }
?>

http://freephp.html.it/guide/lezioni.asp?idguida=7

ma secondo me hai un problema cn il tuo server, il codice e' corretto, forse hai le variabili globali su off!!
Cio' che ti posso dire e' non cercare la soluzione nel codice di quanto hai scritto perche' funziona perfettamnte!

Ho letto la pagina:
http://www.giorgiotave.it/guida_php/controlli_form.php
e la trovo molto interessante...
Dovevo controllare un indirizzo e-mail e' ho trovato cm fare!
Il problema e' che a me ora serve verificare che un username e password sia composto da soli numeri e lettere...
Chi sa dirmi come faccio?
Grazie in anticipio a chi mi aiutera'!