Salve,

Per offrirti un parere più preciso, sarebbe opportuno conoscere l'attività che ritieni possa essere più redditizia e, pertanto, prevalente tra tutte.
Mi pare di capire che gran parte delle attività che intendi avviare siano di carattere professionale (consulenze). Pertanto potresti aprire la Partita Iva come professionista (senza cassa) avvalendoti di un regime agevolato. Le ulteriori attività da affiancare devono semplicemente essere comunicate all'Agenzia delle Entrate entro 30 gg dall'inizio delle stesse.