Ciao
inizialmente potresti creare il sito e poi successivamente aprire partita iva con regime dei minimi. Poi ovviamente devi sentire un commercialista per i dettagli tecnici.

Un sito internet in Wordpress va più che bene, l'importante è avere un buon tema.

Per quanto riguarda le recensioni esistono dei plugin per gestirle...

Per un sito cosi si parte da qualche centinaia di Euro in su, tutto dipende da quanto fai tu e quando deve fare chi ti segue.