Ciao
le cause potrebbero essere diverse.
Il sito cade quando Google lo scansiona perchè ci sono problemi all'Hosting
Il sito cade quando Google lo scansiona perchè ci sono problemi al Sito
Il sito funziona perfettamente ma Google Bot non vede il sito in quanto bloccato da qualche Plugin di sicurezza
I 3 punti sopra potrebbero non sempre verificarsi e quindi sono di difficile risoluzione
Le Url che rispondono in 500 quali sono? Tutte o alcune?