Ciao Carlo e benvenuto,
Il bilancio diviene tale (prima è solo progetto di bilancio) con l'apporvazione da parte dell'assemblea (mi riferisco a società di capitali).... prassi normale è dunque chiudere i conti in quella data e riaprirli il giorno successivo.
Normalmente è "difficile" approvare il bilancio in data 31/12.
Paolo