Ciao @gleen41 ,
senza almeno uno snippet di codice la vedo un po' difficile capire nel dettaglio.
In generale se vuoi mantenere dei dati in memoria ogni volta che richiami un controller ti serve un sistema di cache per salvare i dati (o se deve essere permanente lo devi salvare a db)

Se usi Symfony puoi usare il loro sistema: https://symfony.com/doc/current/components/cache.html