Creazione Database - Chiarimenti!

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Creazione Database - Chiarimenti!

Ciao ragazzi! Ho fatto un corso di php ma non ho ben capito come creare ed ottimizzare un database..Mi sono inventato un progettino per prendere un pò la mano con la programmazione e volevo chiedervi se mi potevate aiutare a creare questo db anche perchè ci sarebbe da inserire delle chiavi esterne,ma se mai lo faccio mai imparo...
Vorrei creare una struttura che mi permetta di catalogare i documenti di trasporto che vari tecnici trovano nelle varie zone dove vanno a lavorare.

Ho pensato che io nella mia schermata voglio vedere questo:

num_ddt | data_ddt | descrizione_materiale | nome_zona | via_zona | nome_tecnico | note_tecnico

Diciamo che dato questo ho pensato di fare 3 tabelle:

tabella_zone

id_zona | nome_zona | via_zona |

tabella_tecnici

id_tecnico | nome_tecnico | cognome_tecnico | email_tecnico

tabella_ddt

num_ddt | data_ddt | descrizione_materiale | nome_zona | via_zona | nome_tecnico | note_tecnico

Come posso fare? Anche perchè non capisco come definire chiavi esterne usando phpmyadmin..
Secondo voi ci sono delle ridondanze? Aspetto tutti i consigli possibili...
Grazie grandissimiiiiiii!