Apertura sito per viaggi di pesca consulenza amministrativa

[fario]

Apertura sito per viaggi di pesca consulenza amministrativa

Salve a tutti, sono in procinto di aprire un sito internet riguardante esclusivamente viaggi di pesca in tutto il Mondo, prima di farlo avrei bisogno di una vostra consulenza dal punto di vista amministrativo.
Premetto che sarebbe un secondo lavoro, e non possiedo partita IVA, l'idea è quella di essere un consulente, intermediario fra il cliente ed il fornitore localizzato in diverse parti del Mondo ma non in Italia. Per questo le mie domande sono:
Poichè come consulente richiedo una percentuale della quota viaggio, come dovrei gestire le ricevute di pagamento?
Dato che il pagamento del viaggio avviene verso l'estero direttamente al fornitore del servizio, su tale quota deve essere pagata l'IVA?
Vi sarei infinitamente grato se poteste darmi una mano.
Grazie