Farfalle con sugo di speck e carciofi

[filini]

Farfalle con sugo di speck e carciofi

Ingredienti
180 gr. carciofi
320 gr. farfalle
quanto basta olio extravergine d'oliva
quanto basta sale
1 scalogno
50 gr. speck affettato
quanto basta timo

Preparazione
Tagliare i carciofi a fette sottili e farli saltare insieme allo scalogno tritato in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungere lo speck tagliato a filetti sottili e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata, quando pronta versarla nel sugo preparato e farla saltare per qualche minuto. Servire con una spolverata leggera di timo.

[100siti]

I carciofi andrebbero sbollentati in acqua e goccie di limone per levare l'amaro:)
Per avere una cucina + leggere e magra eviterei di usare onlio extravergine per queste cose

[filini]

@100siti said:

I carciofi andrebbero sbollentati in acqua e goccie di limone per levare l'amaro:)
Per avere una cucina + leggere e magra eviterei di usare onlio extravergine per queste cose

Grazie , proverò i tuoi accorgimenti.....