Google c'entra solo per il fatto che lo hanno utilizzato per mandare la mail.

Il fatto che abbiano intercettato la tua comunque con Apple è quello che andrebbe analizzato.

Partiamo dalla tua email: con che client la hai mandata? Usi una configurazione criptata (SSL o tls) o la spedisci in chiaro attraverso la porta 25?
Il problema di sicurezza potrebbe essere lì..

Io uso hotmail ora outlook ma l'assistenza apple si chiede tramite i loro form sui loro siti e poi ti richiamano o ti aprono una chat, l'ho scoperto dopo che non inviano email di risposta, quindi non ho inviato direttamente ad apple l'email ma tramite il form del sito e utilizzo la normalissima webmail senza avere impostato qualcosa di particolare per criptazione, ecc.

@newwebmaster ok il tuo "ho scritto" mi ha tratto in inganno.
A questo punto presuppongono che tu ti sia collegato al sito "vero" di Apple (che è cifrato) quindi la tua comunicazione era difficilmente intercettabile.

Sicuro di non avere qualche porta aperta? Basta un keylogger e quello che hai scritto lo sanno...

Oltre all'attività prova a fare girare malwarebytes

Ho provato con bitdefender e kaspersky remove tool, ora provo anche con malwarebyte, mi sembra strano un keylogger e due antivirus non lo rilevano, ma tutto è possibile, faccio qualche altra verifica e aggiorno, intanto grazie!

@newwebmaster disinstalla BitTorrent ahahha... Scusa la battuta ma volevo sdrammatizzare

Controlla porte aperte..

No tranquillo, non ho bittorrent, quello è come andare su virus.com download all now non so se esiste questo sito ma rende l'idea..

Ho scansionato con adwcleaner di malwarebyte, ha trovato 7/8 popup potenzialmente pericolosi che comunque io vedevo ma ad esempio uno era di ccleaner, me li ha fatti mettere in quarantena, non ha trovato altro.

Ciao, a distanza di una settimana ricevo oggi una email apparentemente da aruba, dopo avere acquistato appunto da aruba qualche ora prima, l'email è stata intercettata e messa nella cartella di posta indesiderata ma la domanda è, come viene catturata l'attività che ho fatto?
Il pc è un pc formattato da poco per altri motivi, ed è istallato l'antivirus aggiornato, allora ho pensato allo smartphone, ho controllato e android aveva degli aggiornamenti disponibili, come posso fare per capire in che modo viene cattura l'attività e poi inviate queste email fasulle?
Dopo la formattazione ho installato il sistema operativo da chiavetta quindi non ho utilizzato il ripristino del costruttore così da evitare di installare i vari software del costruttore.

@newwebmaster ehm domanda difficile.. ma anche facile.. hai cambiato la password dell'account email?

La domanda è giustissima ma non l'ho cambiata ultimamente perchè è una pw complessa e un hacker che ha la pw fa di peggio che inviare email di phishing, anche perchè per inviare email di phishing non serve la pw serve sapere che è stata fatta un'azione in un certo "luogo" e "momento", chiarò la cambio ma secondo me non è qui il problema..

@newwebmaster cambia la pw.. "che è meglio" .. nel tuo caso non è un phishing.. ti hanno proprio letto la posta... il tuo problema probabilmente è proprio li.. ehm stai tenendo il tutto su un documento word sul desktop ?

No secondo me non stanno così le cose, assolutamente un documento word su pc no!
La pw era complessa, impossibile trovarla, se avesse avuto la pw poi è ragionevole pensare che avrebbe fatto danni più gravi che inviare email di phishing aspettando che io facessi acquisti in alcuni siti per poi mandarmi a siti clone o cose del genere, il quadro così a mio avviso non si sostiene, no so spiegare la cosa ma come la descrivi mi convince poco perchè non ha tanto senso.

Ho cambiato la pw un'ora fa e ho ricevuto un'altra email questa volta da una finta poste italiane, e una settimana fa ho proprio interrotto una operazione in posta, provo a contattare l'assistenza di bitdefender e provo a fargli fare un'analisi approfondita..