Viaggio nella cucina Mediterranea (senza glutine)

[valijolie]

Viaggio nella cucina Mediterranea (senza glutine)

Ciao a tutti

volevo segnalarvi un ricettario eccezionale che mi hanno suggerito via Twitter. Si tratta di una guida alla cucina della tradizione dei paesi del Mediterrano le cui ricette sono naturalmente senza glutine (con una versione sia vegetariana, sia non).

Il ricettario incontra tante mie passioni e qualche "scelta" alimentare ma soprattutto coinvolge la mia curiosità di conoscere altre terre (vicine e lontane) attraverso la loro cucina.

Prima di consigliarvelo ho provato qualche ricetta che vi raccomando:

• Cous cous di mais con gamberi e piselli (speziati al coriandolo e cumino) della tradizione marocchina
• Hummus, che conoscevo già, squisito sui crostini (della tradizione mediorientale)
• Riso alla menta e limone in foglie di vite (piatto greco)
• Biscotti di mais e noci dalla Turchia

Poi ci sono ricette più note come le omelette francesi, la paella spagnola, la crema di fave e cicoria italiana!

Trovate tutto il ricettario qui http://prezi.com/ejyjuodenzsk/mediglu/

Buon viaggio nel Mediterraneo e fatemi sapere se proverete qualche ricetta...a me, nonostante l'ora è venuta una gran fame!