Ciao Apthu,
prima di usare la funzione date fai:
[php]
setlocale(LC_ALL, 'it_IT.UTF8');
[/php]
E le parole saranno in italiano.

Non ho capito cosa intendi.

No mi riferivo alla tua risposta, ora ho capito però cosa hai cercato di fare, tu devi fare questo:
[php]
setlocale(LC_ALL, 'it_IT.UTF8');
$dataGmt=date('l d F Y - H:i:s \G\M\T P');

echo $dataGmt;
[/php]

Strano, dovrebbe funzionare.

Mettila così:

$dataGmt=$giorno[date('w')].' '.date('d').' '.$mese[date('m')-1].' '.date('Y - H:i:s \G\M\T P');

Tieni i tuoi array.