Piccolo modulo di gestione a più tabelle in php

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Piccolo modulo di gestione a più tabelle in php

Ciao a tutti.
Ho un piccolo problema, stò realizzando un piccolo modulo di gestione per un sito web per la vendita di carne in php e mySQL.
Dovrei dare la possibilità di gestire 4 livelli.
Ho i seguenti livelli:
Tipologia di carne: suino, bovino, ovino
Tipologia di taglio: primi tagli, secondi tagli ecc..
Sottocategoria: coscia, carrè, spalla ecc..
Prodotto: pancetta, lardo, fesa

Detto questo, il cliente vorrebbe la gestione di ogni livello, quindi ho creato:
Tabella categoria: id_cat, nome_cat
Tabella tagli: id_cat (in modo da associare una categoria al taglio), id_taglio, nome_taglio
Tabella sottocategorie: id_cat, id_taglio, id_sub, nome_sub

Infine la tabella prodotti
Se voglio gestire il menù sottocategorie ad esempio, ho una serie di menù a tendina, scelgo la tipologia di carne (da quelle inserite), la tipologia di taglio (da quelle inserite) e a questo punto inserisco il nome della sottocategoria.
Come faccio però a filtrare ad esempio la tipologia di taglio in base alla tipologia di carne a cui è associata?

Grazie a tutti