Io sono proprio all'inizio (come avrai intuito) e se mi facessi un esempio pratico ti sarei molto molto grata!!;)

In riferimento alle ultime tre righe corrette di prima.

$testo = $testo. "Chiusura_del_lavoro: ".$_POST['8'];
// mail($mail,$oggetto,$testo);
// echo "Grazie $nick per aver compilato il form! Torna a visitare il sito, presto una novità";
echo $testo;

Cosa ti stampa?

Purtroppo nella pagina php che apre dove ci sono i ringraziamenti, prima di "grazie..." visualizza "nickaname ecc", quindi mi stampa i nomi del modulo senza restituire comunque i valori selezionati, e nell'email, come prima, non indiva i valori selezionati.

Il form come è dichiarato?
La riga dove viene dichiarato.
<form ....

<form method="post" action="sito+pagphp>, nella pagina html del modulo da riempire.
Ma la cosa strana è che nell'altro sito funzionava!!

Mi sembra strana l'action del form...

Posta tutto il form... Mettilo dentro il tag codice presente qua quando scrivi.

Ciao lisamary,
Se posti tutto il codice form più pagina di elaborazione, direi sia più facile trovare il problema, altrimenti pezzo per pezzo non ne uscite più.

<form method="post" action="sito+pagphp">
<FONT face="courier" size=4>
Nickname/soprannome:
<input type="text" name="nickname"><br><br>
Livello esperienza nella lavorazione maglia:
<select name="esperienza">
<option> SELEZIONA LIVELLO
<option> Principiante
<option> Livello medio
<option> Livello buono
<option> Livello avanzato
</select>
<br><br><br>
Avrei bisogno di spiegazioni approfondite per... <br><br>
<ul>
<li>
Avvio delle maglie
<input type="checkbox" name="avvio" value="avvio"> <br><br>
<li>
Maglia rasata dritta/rovescio
<input type="checkbox" name="rasata" value="rasata"> <br><br>
<li>
Maglia grana di riso
<input type="checkbox" name="grana_riso" value="grana_riso"> <br><br>

<li>
Chiusura del lavoro
<input type="checkbox" name="chiusura_lavoro" value="chiusura_lavoro">

<?php
$mail = "miaemail";
$oggetto = "Form online maggiori spiegazioni";
$nick=$_POST['nickname'];
$testo = "nickname: ".$_POST['nickname'];
$testo = $testo. "Esperienza: ".$_POST['esperienza'];
$testo = $testo. "Avvio: ".$_POST['avvio'];
$testo = $testo. "Rasata: ".$_POST['rasata'];
$testo = $testo. "Grana_di_riso: ".$_POST['grana_riso'];
$testo = $testo. "Chiusura_del_lavoro: ".$_POST['chiusura_lavoro'];
// mail($mail,$oggetto,$testo);
// echo "Grazie $nick per aver compilato il form! Torna a visitare il sito, presto una novità";
echo $testo;
mail($mail,$oggetto,$testo);
echo "Grazie $nick per aver compilato il form! Torna a visitare il sito, presto una novità";
?>

le ultime righe hanno le ultime modifiche che mi avevi consigliato.

Nella pagina di elaborazione prova a mettere:
[php]
print_r($_POST);
[/php]
Cosi vedi tutto ciò che gli arriva, e vedi se il problema è il modulo o la pagina di elaborazione, restringendo cosi la ricerca del problema.

Non è cambiato niente, l'ho inserito in questa posizione nel codice della pagina php:
echo "Grazie $nick per aver compilato il form! Torna a visitare il sito, presto una novità";
print_r($_POST);
?>

mi esce sempre la pagina di ringraziamenti con stampate le stesse cose di prima e nell'email non restituisce i valori.

Non vorrei dire una stupidaggine...
Ma la riga...
<form method="post" action="sito+pagphp>

Non dovrebbe essere..
<form method="post" action="pagina.php"> ?

Come è scritto sopra sembra un errore di battitura...

non penso, perchè comunque la pagina (a parte con l'ultima modifica che mi stampa anche le varie "etichette" del form prima dei ringraziamenti), prima comunque mi stampava "grazie (con il nickname) ecc. il percorso è sito/paginaconestensionephp

L'action identifica dove il form deve inviare i dati... e deve essere una pagina..

Una pagina è composta da un nome e un estensione.

E come è indicato sopra non è strutturato con nome pagina.estensione.

Allora il form deve essere indicato cosi.
<form method="post" action="sito/pagina.php">

Grazie!!
Ho messo senza il nome del sito direttamente pagina.php e nel codice della pagina php ho messo il codice della tua prima risposta (post #2) e funziona tutto perfettamente!! Ti ringrazio veramente tanto per essere stato così paziente ed essere rimasto al pc fino a tardi per voler risolvere il problema! Grazie mille!

Dai ho 28 anni eh eh posso ancora stare sveglio a quest'ora eh eh.
L'unione fa la forza.