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Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti:
500 gr. di farina
7 uova
una noce di burro
sale q.b.
600 gr. di d'acqua
100 gr. di zucchero a velo
olio di oliva per la frittura
crema pasticciera
crema pasticciera al cioccolato- Mettere, in una casseruola, l'acqua col burro e un pizzico di sale;
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare il tutto a fiamma lenta facendo raggiungere l'ebolizione;
- Appena raggiunta l'ebolizione, allontanare la casseruola dal fuoco e inire la farina;
- Mescolare con il cucchiaio di legno e rimettere il tutto sul fuoco;
- Quando l'impasto dinventerà uniforme e si sente u n rumore come se "friggesse", togliere dal fuoco e mettere il tutto in una terrina facendolo raffreddare;
- Unire le uova una alla volta (mettere il successivo uovo solo dopo che il precedente è stato fatto assorbire dall'impasto);
- Mettere l'impasto in una sacca da pasticciere con beccuccio frastagliato del diametro di 25 mm;
- Formare le zeppole con un diametro di 10 cm riempite anche al centro;
- Prendere 2 pentole per frittura, mettere abbondante olio e fare in modo che in una pentola l'olio risulti caldo e nell'altra bollente;
- Immergere le zeppole prima nell'olio caldo facendole "friggere" per un paio di minuti e poi passarle nell'olio bollente facendole friggere;
- Quando saranno divenute color abra metterle ad asciugare su carta assorbente;
- Al centro di ogni zeppola, con la sacca da pasticciere, si formi un micchietto di crema pasticciera e sopra ti essa un mucchietto più piccolo di crema al cioccolato.
Mi è venuta fame a scriverla....
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ma san Giuseppe non è il 19 marzo? Lo so bene perchè è anche il patrono della mia città e nessuno fa gli auguri al papà...Siamo un pochino in anticipo mi sa per questi dolcetti...
o forse hanno tempi di preparazione un po' lunghi:D
sto scherzando, la voglia di zeppole c'è già adesso, mannaggia a cionfs!
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La voglia di zeppole c'è sempre
